小河酒庄——传统与创新结合的葡萄酒庄
小河葡萄酒因其独特的风味和精致的口感而备受追捧，其品质绝不因产量而打折扣。
在法国波尔多地区，de Tastes家族有着悠久而自豪的历史，他们用传统方式种植的葡萄酿造优质葡萄酒。
布鲁诺·德·斯提斯(Bruno de Tastes)把家族酿酒的热情带到了天鹅谷，将几个世纪的法国传统与西澳大利亚的气候和肥沃的土壤融合在一起，创办了（Little River Winery）。
小河葡萄酒因其独特的风味和精致的口感而备受追捧，其品质绝不因产量而打折扣。
小河酒庄是一个工作的酒厂和咖啡馆，与乡村的环境。我们选择在温暖朴实的氛围中，在咖啡厅或露天俯瞰葡萄园，为顾客提供优质的葡萄酒和美味的食物。
小河酒庄咖啡馆补充酒庄完美，具有正宗的法国灵感的午餐为完美的天鹅谷午餐。内拉和露西精心制作了一份菜单，将诱惑你的调色板，从轻零食到丰富的丰盛的菜肴从普罗旺斯。除了星期三和星期四，工作日中午12点到下午4点，周末中午12点到下午5点，每天都有午餐供应。晚上的活动也可以预订。
布鲁诺·德味觉在小河酒庄酒厂的酿酒是与法国酿酒传统和知识与新世界技术保持一致。
为了保证高品质和优质的酒香，我们使用最少的防腐剂，我们的葡萄园不用灌溉，产量较低，但味道更浓。我们的葡萄园也没有农药。
酿制过程
人们小心翼翼地用手采摘葡萄，并立即将其碾碎，然后在传统的压榨机中压榨。然后果汁在2°C的温度下进行澄清。至少48小时。发酵是在15°C的恒温条件下进行的，每款葡萄酒都秘密地添加了酵母菌株。在发酵完成之前，不使用二氧化硫。
霞多丽、维欧尼和玛珊从不种植树木，而是在第一次采摘后，在优质的酒糟上放上几个月。
高贵的经典经历了一个微妙的木材老化的短期。白葡萄酒通常在八个月后装瓶。
红酒的浸泡时间每年都不同，但从不少于两周，最长可达一个月。vatting后，进行轻压，然后葡萄酒沉淀，并在封闭的不锈钢罐中进行苹果乳酸发酵，温度在15°至18°C之间。
大约一个月后，这些酒被转移到法国橡木桶，存放15到24个月。
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