蒙哈榭白葡萄酒，勃艮第的天价白葡萄酒

蒙哈榭白葡萄酒产区是法国勃艮第的一个特级园，这个产区可以说是最贵的葡萄酒产区了，这里出产的白葡萄酒价格都非常昂贵，一些顶级庄园酿制的白葡萄酒更是天价，甚至连世界首富比尔-盖茨都被蒙哈榭白葡萄酒征服。

无论从哪个方面来看，蒙哈榭都是一款非凡的葡萄酒。它的历史可追溯到13世纪，从梅季耶（Maizières）的西都修道会在“哈榭山”（mont Rachaz）或“蒙哈榭”（Montrachaz）收获第一批葡萄开始。到了19世纪，这一产区得以迅速发展，许多著名的诗人和作家都对它赞不绝口。大仲马曾经说：“喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”，司汤达也对这么一座干旱丑陋的小山竟能生产出如此美味的酒而倍感惊讶。

“在当时，蒙哈榭还未发展出现在的规模”，勃艮第侍酒师协会主席和蒙哈榭兴起的见证人让-克洛德·瓦勒朗（Jean-Claude Wallerand）强调道，“当时叫蒙哈榭的产区比现在更宽泛，包括现在的骑士蒙哈榭（Chevalier Montrachet）、巴塔-蒙哈榭（Bâtard Montrachet）和克利优-巴塔-蒙哈榭（Criots Bâtard Montrachet），当时都被称作蒙哈榭。”直到1921年，伯恩法院宣布唯有当时名为“顶级蒙哈榭”（Grand Montrachet）的葡萄园获得许可使用蒙哈榭（Montrachet）这一单名，才有了今天独一无二的“蒙哈榭”特级园（Montrachet Grand Cru）。

除了价格以外（少数能享受此酒的幸运儿平均需要为它支付300欧元一瓶的价格），极为稀有也为其增添了传奇色彩。许多酿酒师为了获得生产这种酒的特权可以不惜一切代价。很多酒商花费高昂的代价，只能得到二三桶蒙哈榭酒液（一桶约为225升）！

蒙哈榭葡萄酒非常经久耐藏，低于10年的窖藏期就饮用被认为是“罪过”。年轻的蒙哈榭葡萄酒被认为是“没有颜色”的酒，酒体颜色呈绿金色，罩着一点点宝石黄的色泽，酒质也没有很好；成熟之后则转变成黄澄澄的黄金色泽，酒质更细腻，酒香更丰富，结构更复杂，除了水果和矿物质味，还有典型的蜂蜜和山楂的味道。

蒙哈榭白葡萄酒以丰富多样的复合型酒香、丰盈丝滑的口感、不可思议的浓郁酒体而著称，其层次之细腻，气质之优雅，无出其右者。成熟的蒙哈榭葡萄酒酒体饱满，酸度平衡，酒质细腻柔滑，层次复杂，有热带水果（香蕉、菠萝等）、核果（桃子等）和矿物质的特征，加上通常会经过苹果酸乳酸发酵（MLF）和木桶陈酿，也会有黄油、丁香等风味，最后因为经过了长时间的陈年，会有蜂蜜、山楂等味道。

很多人都以为白葡萄酒适合早喝，但是蒙哈榭白葡萄酒非常的经久耐藏，经过长时间的陈年之后，风味会更加好，适合用来收藏。