波尔多四级名庄——拉图嘉利酒庄

拉图嘉利酒庄是法国波尔多的四级名庄。那么，这是一个怎么样的酒庄呢？下面就来带大家走进波尔多名庄拉图嘉利酒庄。

拉图嘉利：波尔多四级名庄，帕克评其为“最具性价比的列级名庄之一”

1855 年，拉图嘉利（Chateau La Tour-Carnet）被评为波尔多四级名庄。波尔多有近 8,000 家酒庄，四级名庄仅有 10 家，而拉图嘉利就是其中的一家，由此可见，拉图嘉利为波尔多葡萄酒的翘楚。当然，列级名庄虽好，但通常价格惊人。而葡萄酒权威罗伯特•帕克（Robert Parker）却大赞拉图嘉利为最具性价比的列级名庄之一，其酒品质优异，是高性价比之选。

拉图嘉利：出身贵族，曾为法国文豪所有，现隶属高端葡萄酒世家

拉图嘉利位于法国波尔多左岸上梅多克（Haut-Medoc）法定产区，酒庄历史可以追溯到 12 世纪，可称得上是该产区最古老的酒庄。最开始，酒庄的名字为“圣洛伦酒庄”（Chateau de Saint-Laurent）。在英国统治波尔多时期，酒庄曾是一个尤为重要的军事防御基地。当时拉图嘉利是英国国王赐给富瓦（Foix）家族的封地。拉图嘉利随后曾有过数位杰出的庄主，其中包括米歇尔•蒙田（Michel de Montaigne），他是法国历史上最著名的哲学家和文学家之一，其作品深深地影响了一代代法国人，他还曾担任波尔多市长。如今，为了纪念他，酒庄每年都举行文学奖盛事，暨时酒庄满聚全世界的作家和文学巨匠，很有文学气息。

到 18 世纪初期，庄园被卢肯先生（Luetkens）买下，他是一个瑞典血统的绅士，也是国王的律师和军事顾问。1999 年，拉图嘉利被伯纳德•马格来（Bernard Magrez）收购，伯纳德•马格来是典型的高端葡萄酒大世家，其定位为“Compositeur de Vins Rares”（即稀缺酒生产商）。伯纳德•马格来在全球拥有 60 多家酒庄，大多以高端葡萄酒为主，包括格拉芙列级庄克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、圣埃美隆列级庄芳宝庄园（Chateau Fombrauge）和苏玳一级庄奥派瑞酒庄（Clos Haut-Peyraguey）等。自 1999 年被收购后，酒庄葡萄酒的品质有了更大的提升。

上梅多克：孕育波尔多高端酒的摇篮

拉图嘉利出自上梅多克产区（Haut Medoc），上梅多克的葡萄酒质量较下梅多克的更胜一筹。“Haut”有较高的意思，因产区位于南部的高地上而得名。这块能够俯瞰河川，受太阳恩赐的土地，这里的土壤多种多样，即有砾石土壤，也有粘土土壤，能够栽培出优质的葡萄，酿造出优质的葡萄酒，是孕育波尔多高端酒的摇篮。该产区主要出产果香突出、酒体丰满的红葡萄酒。

经典的波尔多混酿红葡萄品种，梅洛占主导是特色

此酒由 58% 梅洛（Merlot）、38% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、2% 品丽珠（Cabernet Franc）、2% 小维多（Petit Verdot）混酿而成，这是最经典的波尔多混酿红葡萄品种配方。上梅多克葡萄酒通常以赤霞珠为主，但此酒中梅洛占主导，这也成为此酒的特色之一。梅洛给葡萄酒带来了酒精、酒体，让葡萄酒变得更加柔顺，赤霞珠则为葡萄酒增添了单宁、酸度和结构。品丽珠为葡萄酒增添了芬芳，小味儿多则主要起到增色和增加单宁的作用。

沿袭正牌酒的酿酒工艺，法式橡木桶陈酿 16 个月

好葡萄酒首先需要好的葡萄，酒庄会对葡萄进行分地块管理。好的葡萄通常产量低，酿造此酒的葡萄产量也仅为 4,500 升/公顷。葡萄成熟后均手工采摘，根据葡萄的成熟度分几次才可采收完成，放入小箱内送回酒庄。之后经多次筛选，以挑选出最佳品质。随后葡萄被去梗破皮，在橡木桶中发酵。为了葡萄酒带有更多果香和风味物质，葡萄酒发酵前会进行冷浸渍处理，中途还会有淋帽。发酵完成后，葡萄酒会在法式橡木桶中带酒泥陈年 16 个月，每天还会进行搅拌，以促进风味发展。为了满足葡萄酒的酿造，拉图嘉利酒庄每年都需要买进 1,500 个新橡木桶，由此可见其成本非同一般。