意大利卡乌汀娜酒庄让你更加有兴趣了解葡萄酒

葡萄酒网 2018-06-25

　　关于意大利卡乌汀娜酒庄的特色，你了解多少呢？意大利对于葡萄酒品质的要求是非常高的，除此之外，对于葡萄品种，葡萄的产量，这些都会有一定的要求，今天我们就来了解一下关于意大利卡乌汀娜酒庄的特色。

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　　卡乌汀娜酒庄位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。卡乌汀娜酒庄的葡萄园位于Monferrato的Ottiglio和Nizza两个地区，分布在面向西南的丘陵上，海拔200~320米，土壤为泥灰岩和石灰岩。目前卡乌汀娜酒庄由RomanoDogliotti负责监管酒庄葡萄栽培和葡萄酒酿造的一系列工作。

　　卡乌汀娜酒庄的葡萄园面积为37.5公顷，葡萄园有33公顷种植白莫斯卡托(MoscatoBianco)，3.5公顷种植巴贝拉(Barbera)，剩下1公顷种植霞多丽(Chardonnay)。这些葡萄树的平均树龄为35~45年。在葡萄收获的季节，葡萄园采用手工的方式采摘葡萄。

　　在酿制莫斯卡托白葡萄酒时，先将葡萄进行压榨、过滤和澄清。然后将葡萄汁倒入恒温零下2℃的不锈钢罐中，将温度升至15℃并添加精选酵母开始发酵。当葡萄酒的酒精度达到12度时，采用过滤的方法去除酵母中断发酵。然后将葡萄酒贮存在橡木桶中熟成18个月。最后过滤装瓶，经瓶中熟成6个月后再上市。卡乌汀娜酒庄在酿制巴贝拉阿斯蒂时采用传统的酿酒方法，先带皮发酵8天，然后在恒温23℃条件下进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成的葡萄酒先放入法国橡木桶中熟成9个月，再倒入不锈钢罐中继续熟成。

　　卡乌汀娜酒庄主要出产阿斯蒂葡萄酒，包括白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒和巴贝拉阿斯蒂。其中，白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒呈稻草黄色泽，含细腻而持久的花香，酸爽怡人，口感圆润，余味悠长。巴贝拉阿斯蒂呈宝石红色泽，含诱人果香，单宁丝滑，结构平衡，余味悠长。

　　关于意大利卡乌汀娜酒庄的特色，小编已经为大家讲解了意大利葡萄酒给人的感觉是非常的浪漫，而且口感是相当不错的，如果大家有兴趣话，可以去了解更多关于意大利葡萄酒酒庄的特色将会给你不一样的感觉。