列级酒庄鉴赏之雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒
雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒是圣埃美隆列级酒庄的正牌酒。那么，这款雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒怎么样呢？下面就来了解一下。
雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒是圣埃美隆列级酒庄的正牌酒。那么，这款雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒怎么样呢？下面就来了解一下。
酒款名称：
雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒（Couvent des Jacobins, Saint-Emilion, France）
酒款介绍：
这款葡萄酒是法国波尔多圣埃美隆列级酒庄——雅科宾修道院酒庄的正牌酒。酒庄管理者对葡萄的挑选十分严格，只有那些最好的葡萄才能进行发酵和陈年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会采用人工的方式对葡萄进行采摘。采摘后的葡萄经筛选、破皮后，会置入具有温控功能的混凝土酿酒槽中进行发酵，发酵完成的葡萄酒会转入33%新的法国橡木桶中陈酿12-15个月，最后在酒庄内装瓶。雅科宾修道院酒庄葡萄酒年均产量为50,000瓶，一般是由75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，酿酒所用葡萄采摘自平均树龄为45年的老葡萄藤。
专业酒评：
这款2008年份雅科宾修道院酒庄干红葡萄酒酒体适中，散发着樱桃、李子、烤面包、香草的风味，入口后还能感受到烘烤的橡木气息，口感丰富且甜美。适合现在饮用。——《葡萄酒观察家》
权威评分：
《葡萄酒观察家》评分：87分（满分100分）
酒庄简介：
雅科宾修道院酒庄（Couvent des Jacobins）位于13世纪基督修道院的旧址，如今属于伯德家族（Joinaud-Borde）。经过多年的潜心经营，这个酒庄无论在丰富的历史内涵方面还是在良好的葡萄酒质量方面，都处在首屈一指不可或缺的地位，不愧为圣埃美隆列级酒庄。
该酒庄的葡萄园坐落在圣埃美隆地区的西南位置，面积占10.7公顷，土壤以黏土和石灰石土质为主。葡萄园内种植75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄植株的平均树龄为45年。
该酒庄的管理者对葡萄的挑选十分严格，只有那些最好的葡萄才能进行发酵和陈年。酒庄所使用的酿酒设备是可温控的混凝土酿酒槽，其葡萄酒通常在1/3新的橡木桶中陈酿12到15个月。酒庄平均年产量为50,000瓶。
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