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桃红香槟
Champagne Rose
产区简介
位置 Location
法国
葡萄酒特点 Wine characteristic
在桃红香槟中也可以闻到黑皮诺的红果味、泥土味和肉味。一个典型的桃红香槟提供红色水果的香味和微妙的肉，酵母的特征。
产区介绍
Champagne Rosé是由黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)葡萄皮中所含的深色色素染成粉色的香槟的名称。这种葡萄酒有时被非正式地称为“粉色（pink）”香槟。
酿造
与白葡萄酒一样，生产桃红非年份和年份香槟 (millisimé)。 然而，并不是所有的生产商都会生产粉红色的年份香槟，而那些这样做的生产商通常会将发行时间限制在最好的年份。 有些公司根本不生产桃红葡萄酒，或者只为特定客户生产。这尤其适用于较小的香槟生产商标签，和/或Blanc de Blanc的专家。
这种色素沉着通常是通过在现有的白葡萄酒中加入少量红葡萄酒来实现的，通常使用的是黑皮诺。这种方法有很大的好处，可以让酒窖师傅根据需求批量生产桃红葡萄酒。
在INAO香槟生产法中也允许使用saignée方法，尽管这种方法使用较少。 在这里，粉红色汁液在早期从葡萄汁中被去除，然后在不带皮的情况下发酵。
葡萄酒
在桃红香槟中也可以闻到黑皮诺的红果味、泥土味和肉味。这些因素加在一起，赋予了葡萄酒比一般白色葡萄酒更大的感官复杂性。
一个典型的桃红香槟提供红色水果的香味和微妙的肉，酵母的特征。后者是由于酒糟与皮诺葡萄皮接触时间过长而导致的。尽管香槟更多是作为庆祝饮料饮用，而不是与食物搭配饮用，桃红香槟用途广泛;它更饱满的味道和酒体使它能够应对更强烈的食物口味和质地。强烈的酸度和浓郁的果香使其与简单的烤海鲜、烤猪肉或更具有异国情调的香料菜肴非常相配。
甜度
虽然甜度不同，但通常都是干型(brut或sec)。最近零剂量或超干型（Extra Brut）白香槟的趋势已经出现了一些非常干的例子，但这种风格并没有广泛流行。当然，干桃红香槟和Bugey-Cerdon或卢瓦尔河谷中部产区的甜粉色葡萄酒之间有明显的区别。
玫瑰香槟会受到时尚变化的影响，也会因为人们认为它是独一无二的而涨价。大多数顶级香槟公司的产品组合中都有桃红葡萄酒;最有名的例子可能是Laurent-Perrier、Billecart-Salmon、Ruinart 和 Veuve-Clicquot。
在市场的最顶端，Krug（库克）、Dom Perignon（唐培里侬） 和 Louis Roederer Cristal（路易王妃香槟酒庄） 是价格最高的瓶装酒。 另一方面，Bollinger（堡林爵） 直到 1970 年代后期才推出桃红葡萄酒，当时 Bollinger Grande Année Rosé 首次生产。此时距公司成立已有整整150年了。
