伯恩丘是法国东部勃艮第的主要葡萄酒产区。它以其主要城镇伯恩命名，伯恩是当地葡萄酒生产和商业的中心。该地区以出产世界上最昂贵的白葡萄酒而闻名(其中大部分都以某种形式或其他的名字命名)，同时也出产勃艮第的少数顶级红葡萄酒，尤其是来自玻玛和Corton顶级葡萄园的葡萄酒。和大多数勃艮第葡萄酒一样，白葡萄酒是用霞多丽酿制的，红葡萄酒是用黑皮诺酿制的。

地形

伯恩丘是一片狭长的狭长地带，宽度不到5公里(3英里)，东北方向延伸25公里(16英里)，它的主要葡萄园区大小和形状与北部的山坡几乎完全一样。这两个地区一起构成了更广阔的d'Or地区，该地区以构成其脊梁的d'Or石灰岩悬崖命名，并以其为特征。这一悬崖对伯恩丘葡萄栽培的重要性是难以低估的;它不仅保护葡萄园不受盛行西风的影响，还提供了平缓的倾斜、自由排水的葡萄园，具有近乎完美的南向和东南向外观。

葡萄园等级

该地区最受青睐的葡萄园位于Côte d'Or上。这些地方富含石灰石的土壤和阳光的照射造就了极好的“风土”，这些错综复杂的地方经过了几代人的精心研究和详细研究。这是对土地和它所能生产的葡萄酒的深入了解，它支撑着对当地土地的分类，分为一级园和特级园。

在Côte d'Or悬崖的东侧，散布着一排整齐的产酒村庄，有些村庄之间相隔不到一英里，全都被葡萄藤环绕着。其中18个有自己的“村庄”名称(如Puligny-Montrachet或Pommard)，以及精心定义的顶级葡萄园(如Puligny-Montrachet的Les Pucelles和Pommard的Les Rugiens)。一些葡萄园被高度重视，他们有自己独立的grand cru产区。伯恩丘的grand cru被整齐地分为两部分:南部是各种各样的蒙哈榭(其中最负盛名的是Le Montrachet)，专营白葡萄酒;北部是Corton，这里几乎只出产红葡萄酒。

除了这些集中在相对较小的地区(葡萄园或村庄)的称谓外，还有全地区的勃艮第伯恩丘(Bourgogne Hautes Cotes de Beaune)称谓。这个范围更广、质量要求不高的头衔适用于来自整个地区的红酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，但实际上，这个头衔主要是来自科特迪瓦(Cote d’or)西侧不太知名的葡萄园的葡萄酒。

还有一个伯恩丘(Cote de Beaune)的等级，你可能以为它会覆盖整个地区。有点令人困惑的是，事实并非如此。相反，它只覆盖了波恩镇上方山坡上的一小片土地。下面剩下的90%的山坡(以及下面一些平坦的土地)都被伯恩等级所覆盖。几乎没有文献来解释这个有点多余的称谓的存在。它诞生于1937年7月，比波恩等级仅仅晚了10个月，现在已经很少使用了。

气候

这里的气候是大陆性的，气温和降雨量略高于科特迪瓦（Cote d’or）。春季的霜冻是一种危险，在葡萄树萌芽和开花的脆弱阶段，霜冻会对葡萄树造成广泛的损害。各种各样的技术被用来对抗这种威胁，从藤蔓丛中燃烧木材的火盆，到盘旋在头顶以产生防冻空气流动的直升机。冰雹和强风也威胁着这里的葡萄树。在2013年7月那场不合时宜的灾难性风暴中，一些生产商损失了高达70%的潜在收成。不幸的是，几乎无法预防或治疗这种损害。

品种

虽然霞多丽和黑比诺是伯恩丘葡萄园的主要葡萄品种，但其他品种随处可见，尤其是阿利戈特、白比诺和灰比诺。在大多数本地产区(甚至是那些专门生产红葡萄酒的产区)的葡萄酒中，都允许使用后两种葡萄，尽管它们更著名的近亲(这些品种都有一个共同的祖先)在全球的受欢迎程度意味着它们的种植数量正在下降。