俄罗斯是世界上最大的国家，面积超过1700万平方公里(650万平方英里)。它还横跨经度143度(27-170°E)和纬度41度(41-82°N)。只有这个国家最南端的土地有能力支持高质量的葡萄栽培。

俄罗斯的许多葡萄园位于与格鲁吉亚、阿塞拜疆和乌克兰的边界附近，位于黑海和里海之间。俄罗斯最南端的共和国达吉斯坦和邻近的克拉斯诺达尔边疆区(Krasnodar Krai)是主要的葡萄酒产区。它们分别与里海和黑海接壤，这是它们气候适宜种植葡萄的一个重要因素。如果没有这些内陆海洋带来的缓和影响，大陆性气候对于成功的葡萄种植来说太极端了。

俄罗斯的冬天通常非常寒冷，以至于许多葡萄园在葡萄藤周围堆上泥土，以保护它们免受霜冻的伤害。夏天阳光明媚，天气温暖，有时需要灌溉。里海和黑海也缓解了干旱的威胁，尽管达吉斯坦相当大一部分地区是半沙漠。

在俄罗斯葡萄园中最有可能找到的葡萄品种是Rkatsiteli(每三种葡萄中就有一种以上是Rkatsiteli)和一系列欧洲品种。白葡萄酒品种包括德国的雷司令(Riesling)、意大利的特里米纳(Traminer)、法国的灰比诺(Pinot Gris)、阿利高特(Aligote)和克莱莱特(Clairette)，以及国际麝香葡萄酒(Muscat)家族的各种成员。

就产量而言，俄罗斯曾是世界上最大的葡萄酒生产国之一。在俄罗斯的各个共和国，种植了成千上万公顷的土地。但戈尔巴乔夫总统对酒类的坚定态度、1991年苏联解体以及后来的私有化，使许多葡萄园都未能存活下来。在新千年开始时，只有不到7万公顷(17万英亩)的土地。

伏特加

俄罗斯最著名的酒精饮料当然是伏特加，它已经成为俄罗斯文化的同义词。伏特加在波兰语(如wódka)和俄语中的意思是“小水”。

伏特加是从富含淀粉或糖的植物基物质中提取的。大多数现代的伏特加都是谷物(小麦、黑麦、玉米)。这些被广泛接受的结果是最好的。土豆和甜菜也经常被使用，尽管很少在商业规模上使用。

米伏特加和葡萄伏特加也被制成。它们与清酒的不同之处在于，它们没有经过陈年，只是蒸馏到更高的酒精纯度，而不是酿造。和其他地方一样，现在也生产各种高级瓶装酒，通常是三次蒸馏，以增加口感。

伏特加在俄罗斯的历史可以追溯到1386年热那亚大使访问莫斯科。他们向大公德米特里·东斯科伊(Dmitry Donskoy)献上了一种蒸馏葡萄酒(aqua vitae)。据传说，第一种俄罗斯伏特加是1430年克里姆林宫修道院的一位僧侣酿造的。1751年，伊丽莎白皇后颁布了一项法令，规定了酿酒厂的所有权。

国家垄断一直持续到1863年。当它被废除后，酒的价格下跌，所有收入的人都可以喝到这种酒。这种烈酒曾是沙皇俄国最大的税收来源，到1911年，伏特加占了俄国酒精消费量的近十分之九。今天，这个数字可能仍在70%左右。

许多看似俄罗斯的伏特加品牌并不是俄罗斯制造的。皇冠伏特加就是最明显的例子。自苏联解体以来，关于斯托里克纳亚（Stolichnaya）和其他品牌的全球争议一直存在。