2018年香槟产区产量和质量都不错
考虑到2018上半年全球香槟市场的稳定态势以及未来几年间有可能的持续增长（特别是占香槟酒出货量50%以上的出口市场），香槟区酒庄及果农于2018年7月24日在埃佩尔奈召开会议，正式确定了2018年香槟产区的可销售采收量*为10800公斤/公顷，与2017年持平。这一采收量既能够保证果农及酒庄的生产需要，又能够维持行业内的产收平衡。
考虑到2018上半年全球香槟市场的稳定态势以及未来几年间有可能的持续增长（特别是占香槟酒出货量50%以上的出口市场），香槟区酒庄及果农于2018年7月24日在埃佩尔奈召开会议，正式确定了2018年香槟产区的可销售采收量*为10800公斤/公顷，与2017年持平。这一采收量既能够保证果农及酒庄的生产需要，又能够维持行业内的产收平衡。
图片来源于：ComiteChampagne
可销售采收量：即今年能够进行酿造的采收量，为10800公斤/公顷。
最大采收量：由于今年天气状况良好，最大采收量确定为15500公斤/公顷，即在可销售采收量之外还允许采收4700公斤/公顷，用于“储备酒”的酿造，从而弥补过去两年由于天气状况而造成的采收量过低。
公布的采收数字不仅数量可观，从目前的情况来看质量也非常值得期待。此外，还能够弥补由于过去两年天气状况而大量使用“储备酒”所造成的库存不足的情况。
非同寻常的八月采收季
在上一个采收季结束之后，香槟区经历了一个异常潮湿的冬天，2017年11月至2018年1月的三个月间累积降雨量达345毫米，超过了1965年曾有的338毫米的记录。
今年4-6月间，累计日照长度达750小时，远超平均水平的630小时；与此同时，超出十年来平均温度的高温也使得葡萄藤的生长加速，甚至连葡萄园的日常护理工作也必须加班加点来完成。
六月初，葡萄藤便已提前进入花期，而七月份的良好天气状况也使得采收期将势必提前至八月下旬。在过去的15年间，2018将会是在8月份便进入采收的第五个年份。毫无疑问，全球气候变暖已成为当地人不得不面临的严峻挑战，而香槟人也早已行动起来积极应对，并一直努力减少酿酒过程中所造成的碳排放。
目前葡萄园整体健康情况良好，监测网络将于8月6日正式启动。最终的采收日期将于2018年8月22日对外公布（视葡萄成熟状况有可能提前至8月18日），预计将在2018年8月25日左右开始。
全新的质量检验方法
为了优化评估葡萄果粒的质量，从而更好地了解提前采收有可能产生的影响，香槟区今年将开始尝试运行“交货单”*，以便更准确地追踪每一批次葡萄的质量。
交货单：该单据将详细列明葡萄园的具体位置、采收时间、葡萄质量等详细信息，由遍布香槟区内各地的压榨中心进行集中，目前已有100多个压榨中心作为试点参与。
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！
