怎样倒红酒?到红酒时有什么注意事项

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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-05 10:25 回答

在倒红酒时,用手拖住酒瓶底部,手腕旋转30度倒酒可以防止酒洒出。瓶口不要碰到酒杯。和酒杯的杯底保持大约2厘米左右最佳。当酒量满足时,身体稍稍远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。

怎样倒红酒?到红酒时有什么注意事项

倒酒方式

倒酒的方式有两种:桌斟和捧斟。

桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上,侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下,瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜,瓶口不宜沾贴杯口,以免有碍卫生或发出声响。

捧斟适用于酒会,其方法是一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,站在宾客的右侧,优雅、大方地向杯内斟酒。

倒酒标准 

红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒入杯为2/3;

白兰地入杯为1/2;

香摈斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。

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