白兰地是不是烈酒？白兰地是什么酒

最佳答案

谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-09-13 16:43 回答

白兰地是一种以水果为原料的蒸馏酒，经过水果发酵后再蒸馏，贮藏后酿造而成。白兰地度数一般在40度以上，所以白兰地是烈酒的一种。白兰地可以当做基酒来调制鸡尾酒。

白兰地是不是烈酒？白兰地是什么酒

白兰地是蒸馏过的酒。苏格兰威士忌来自(麦芽)大麦，伏特加来自几乎任何东西，白兰地只能通过蒸馏葡萄酒来制造，实际上，任何水果都可以：卡尔瓦多来自苹果酒，而雪纳酒，奥地利优质雪纳酒，是从各种时令果酒中蒸馏出来的。但是主要的法国白兰地干邑和阿玛纳克来自葡萄和特定地。

至于后面的东西，有几个事实可以澄清：它的根源实际上是荷兰的，可以追溯到漫长的航海时代，在那段日子里，葡萄酒被蒸馏以保持更长的时间。虽然干邑似乎是典型的法国酒，但他们实际上并不喝一吨，大部分出口到中国，在那里它是一个重要的身份象征。哦，阿玛纳克可能不太为人所知，但它实际上是第一个出现的(大约在14世纪)。

好吧，现在我们已经了解了味道。只有少数元素会影响阿玛纳克或干邑的最终风味，但结果可能会大不相同。阿玛纳克是用葡萄混合而成的，通常是四种，经过两次蒸馏，结果酿造出一种果味更浓、更沙哑、更质朴的烈酒，能够经得起Monlezun森林中单宁黑橡木的陈酿——而且不用水切割，所以土地的ABV更高。干邑白兰地通常只由一种葡萄Ugni Blanc制成，通常会有较淡的水果(比如橘子、杏)，更精致的外形，还有坚果、焦糖、香料和花香。随着白兰地的陈酿，它们会变得更加复杂(虽然新木材只是短暂使用，以避免主导口味)，并且你会逐渐进入诸如李子、香料、烟草、奶油糖果、草本植物、摩卡等口味。同样，干邑将会更微妙地传递一切，尽管阿玛纳克和干邑都应该有一种美妙、丰富的口感。

尽管科涅克白兰地(甚至阿玛纳克白兰地)表面上很华丽，但却是鸡尾酒的绝佳选择。不要买一瓶价值100多美元的经典阿玛纳酒，然后把它混合在一起。VS，甚至更好的VSOP，是一个混合的好地方。