红酒怎样储藏？红酒的储藏条件有哪些
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-09-19 11:26 回答
红酒的储藏条件有：有适当的温度，11摄氏度是储藏红酒的最佳温度，一定要保持恒温；湿度保持70%左右最好；放置的地方要防震、避光、通风无异味；红酒要平放，避免软木塞干燥。
储藏红酒条件
温度
储藏红酒温度是最重要的，最佳贮藏温度是14度左右，红酒处在成长阶段，温度过高会使红酒成长过快，风味会在储藏中慢慢消散，而温度过低则会抑制红酒成长。更重要的是一定要恒温，温度变化对红酒造成的伤害会更大。
湿度
储藏红酒的湿度在70%左右最好，湿度的主要作用在软木塞，湿度过低，软木塞会干而破裂，会让空气大量进入红酒瓶内，破坏红酒风味。而如果湿度过高，软木塞则会容易发霉长菌，污染红酒。
避光
当紫外线照射到红酒时，红酒中的单宁会被氧化，导致葡萄酒受损。即使是深色的瓶子也不一定能完全阻挡光线，所以在黑暗的地方更适合储藏红酒。
通风无异味
没有异味的环境对于储存红酒很重要。为了防止发霉，需要良好的通风。当异味通过软木塞进入红酒时，葡萄酒会被污染。
防震
震动会扰乱红酒的成长，红酒在一个没有震动的环境中才能更安静的“沉睡”下去。
平放
为了使软木塞长期湿润，红酒储藏应该平放最好。
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