玫瑰红葡萄酒是什么?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-26 15:21 回答
玫瑰红葡萄酒就是桃红葡萄酒,是在酿制的时候,葡萄皮和籽在葡萄汁里经过24到48小时的浸泡后被过滤掉,以控制葡萄酒的颜色,因此玫瑰红葡萄酒的颜色呈现出粉红色,介于红、白葡萄酒之间。
玫瑰红葡萄酒一般是用浅红色葡萄酿制,但是红葡萄酒是葡萄皮籽与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵,而玫瑰红葡萄酒则是葡萄皮籽与葡萄汁一起酝酿发酵24到48小时,就要过滤掉葡萄皮籽,使得葡萄酒最终呈现的颜色,从淡粉色到比橙红色或粉红色更深的颜色。
大部分玫瑰红葡萄酒都是干型的,口感清爽、清新、柔和,因为单宁少而酸度相对突出,通常玫瑰红葡萄酒都是在冰镇到10度左右之后饮用。
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