为什么红酒不能倒满杯？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-09-28 10:13 回答
喝红酒千万不能倒满杯，因为倒满了就无法摇杯，不利于香气的释放，无法观察挂杯现象，而且不美观，倒酒的量要把握好，倒酒时只需倒在杯身的三分之一处即可。
把红酒倒置三分之一处，可以让酒液有充分的空间与空气接触，有利于香气的释放；反之如果将红酒倒满，酒液和空气的接触面缩小，就不利于香气的释放。
没有将红酒倒满的话，可以更清楚地观察红酒的颜色，先选择一个光线比较好的地方，然后将酒杯倾斜45°，观察光照透过红酒杯，此景好比一幅美丽的画卷，这也是鉴赏红酒的一部分。
红酒是优雅的睡美人，喝红酒便是优雅的行为，如果一次就倒满杯，就显得不优雅了，视觉上也缺乏美感，而且这样做红酒也很容易洒出来。
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