葡萄酒的酒精度多少最适合？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-28 14:05 回答
葡萄酒最合适的酒精度为8.5度至14.5度，葡萄酒的酒精度超出14.5度则属于高酒精度葡萄酒。葡萄酒的稳定性其中很重要的一个因素就是酒精含量。葡萄酒中酒精来源于酿酒葡萄里面的糖分经过发酵转化而来。
葡萄酒中的酒精主要是由葡萄中的葡萄糖通过酵母的发酵转化而来的。
每个年份的气候情况都会有所不同。有的年份葡萄很快就发展出成熟的风味而需要尽快采收，这时候糖含量可能还不够高，所酿造的葡萄酒酒精度就会低；而有的年份风味物质成熟缓慢，就需要晚采收，这样酿造的酒酒精度就会高一些。
酒精度方面并是非衡量葡萄酒品质的标准，真正好的葡萄酒是多样化风味特点综合在一起，这样才能更加突出高品质的葡萄酒。
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