波特酒有哪些喝法?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-11-26 15:02 回答
波特酒最常见的喝法是纯饮,这样能细品波特酒的味道;可以做酱汁,将其洒在牛排上食用;可以调制成鸡尾酒。波特酒还可以搭配美食来饮用,可以搭配奶酪、干果、核过等等。
纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式,饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯,以突显其水果芳香,淡化其酒精味儿。但是,不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说,除少数例外,迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(Tawny Port)至少陈年 10 年才适合纯饮。
做酱汁
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁,但是最经济的还是普通的宝石红波特酒,因为它的价格比较实惠。
调制鸡尾酒
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时,可以选择白波特酒(White Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)和茶色波特酒。
搭配美食
在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用,常与奶酪(传统上使用斯蒂尔顿奶酪(stilton))一起享用,还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒(apéritif)。如今在欧洲,常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。
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