葡萄酒的适饮温度是多少？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-01-14 11:01 回答

葡萄酒的类型不同，其适饮温度也不同，红葡萄酒的最佳饮用温度为10~18摄氏度，白葡萄酒为8~13摄氏度，起泡酒为6~10摄氏度，因此葡萄酒可以冰镇后饮用。

葡萄酒的适饮温度是多少？

不同葡萄酒，侍酒温度也不同侍酒时，温度至关重要。温度高了，酒的口感松软平淡。温度低了，酒的香气和风味难以得到释放，且红葡萄酒的收敛感会更强。因此，根据个人的口味，选择正确的方式和温度来侍酒十分必要。葡萄酒种类复杂繁多，不同种类葡萄酒的侍酒温度自然也是大不相同。

葡萄酒类型（温度）Full bodied red wines——醇厚的红酒（16一18℃ ）Medium bodied redwines——中度酒体的红酒（14—16℃）芳香型干白葡萄酒，桃红葡萄酒（10一12℃）半干、半甜、甜型葡萄酒干白葡萄酒，起泡葡萄酒（8—10℃）我们还可以进行进一步的细分：A、红酒年轻单宁重红酒（14-17℃）成熟红酒（15-18℃）年轻味淡红酒（12-14℃）新酒（10-12℃）B、玫瑰红酒（7-10℃）C、白葡萄酒清淡型白酒（7-10℃）浓郁型白酒（12-16℃）半干型（7-8℃）甜白酒（4-6℃）起泡酒、香槟（7-8℃）。