清酒开瓶后能放多久？清酒如何保存
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-02-28 14:45 回答
清酒开瓶后，在严格避光、密封的条件下，可以存放两周左右。如果清酒不能妥善避免光照，酒质会加速老化，酒精挥发，颜色也会变深，并且会产生一种焦臭味。
清酒如何保存
光照是清酒的天敌，如果清酒被日光灯持续照射数小时，仅肉眼就可以看出颜色上的变化，有时还会散发出一种特殊的臭味，因此储存清酒时务必避开任何光线，这也是清酒酒瓶大多设计为深褐色和青绿色等避光效果较好的颜色的重要原因。
清酒对温度的变化也非常敏感，所以储存时最好置于低温避光处，尤其是需要冷饮的清酒最好不要常温保存，冰箱一般是清酒较好的储存地。当然，为了避免开关冰箱时带来的温度变化和冰箱自带灯对清酒的影响，在保存时最好给清酒包上一层报纸，然后置于直立储物格即可。
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