怎么存葡萄酒？储存葡萄酒的条件
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-05-08 16:06 回答
葡萄酒储存有几个重要因素一定要注意：保持恒定温度，一般保持11摄氏度左右最佳，湿度70%作用，防震避光，横放葡萄酒和通风储存，避免葡萄酒受污染变质。
温度
储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
避光
小心阳光直射和荧光灯。葡萄酒受光线影响，所以储存时要放在阴凉黑暗的地方。阳光会导致一种难闻的气味，它实际上会毁掉你的葡萄酒。虽然这对于白葡萄酒的储存特别重要，但是红酒，装在深色的瓶子里，有一些额外的保护作用，但是仍然会被暴露在光线下而损坏。
如果你不能让你的葡萄酒远离光线，就用软布把它们包起来。把它们轻轻包起来，让酒透透气。如果需要的话，你可以用盒子做一个临时的酒冷却器。重要的是要把酒挡在光线之外。
防震
如果可能的话，不要在葡萄酒存放期间移动它。将葡萄酒存放在酒窖或酒柜中，在酒窖或酒柜中，你可以很容易地找到每一瓶葡萄酒。你可不想打扰放着的瓶子。即使是最小的震动也会影响你的葡萄酒。
横放
将葡萄酒储存在瓶的一侧有助于将液体保持在软木塞上。这样可以防止软木塞干燥收缩，防止氧气渗入瓶中。你最不想要的就是你的酒开始氧化!
湿度
保持葡萄酒储藏区的湿度在70%不变。较高的湿度可以防止软木塞干燥，最大限度地减少葡萄酒的蒸发;然而，湿度过高会导致霉菌生长和葡萄酒标签脱落。如果你正开始收藏葡萄酒，你可能想买一个湿度计，它可以实时测量湿度。
隔离
如果可能的话，酒瓶应该与其他易腐烂的食物和饮料分开存放。葡萄酒是会呼吸的，所以重要的是不要把它储存在有强烈气味的地方。气味会潜入软木塞和酒瓶，随后污染甚至破坏葡萄酒。
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