起泡酒怎么保存？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-10 16:01 回答
起泡酒的保存和葡萄酒一样，需要适宜的温度、湿度、避光防震和保持通风，如果开过的起泡酒可以放进冰箱，换上新的瓶塞，尽快喝完，因为气泡会逐渐减少到没有。
你需要储存你的酒多长时间
标准冰箱可以是一个有效的存放场所，最长可以存放一个月，但任何超过这个时间的东西都会影响味道。它不仅能吸收冰箱里气味的其他味道，荧光灯还会对你的葡萄酒，尤其是起泡酒产生负面影响。这种“光线照射”的情况会使你的葡萄酒闻起来和尝起来像纸板，所以不建议长时间持续暴露在这种光线下。选择葡萄酒清爽，它是为你的葡萄酒的特殊需求而设计的。
设定温度
你的葡萄酒受益于更稳定的温度，而不是波动的温度，这也是投资特定葡萄酒清爽而不是使用冰箱的另一个原因。加州香槟建议将你的起泡酒储存在45华氏度，既可以储存也可以冷藏。
开瓶前一定要冷藏你的酒
起泡酒最好冷藏，最好放在冰箱或大约45度的冷却器中冷却。你也可以用一个传统的冰桶来冷却你的起泡葡萄酒，往冰里扔一点岩盐来快速降低温度到零。不要把你的香槟或起泡酒放在冰箱里冷冻，因为瓶子会爆炸。
打开后，将剩下的起泡葡萄酒放回原处冷却
较低的温度会阻碍任何化学反应，如氧化，这将使你的葡萄酒不可饮用。起泡葡萄酒不同于普通葡萄酒，因为其他储存方法通常不适用。倒出葡萄酒或使用氮气是不必要的；很多时候，只需将葡萄酒重新盖上盖子，放回冰箱，就足以储存很短时间。葡萄酒爱好者还使用压力水箱盖或香槟瓶塞等小玩意来帮助保存他们起泡葡萄酒的令人愉快的嘶嘶声。
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