香槟打开之后怎么保存长久？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-24 11:26 回答
香槟打开后保存，最重要的是保存好气泡，本来的木塞一般都塞不回去了，可以用保鲜膜套在瓶口上，然后用橡皮筋固定，放冰箱内保存，不宜保存太长时间，最好在3天内喝完。
保存打开的香槟方法：
1、密封保存
简单的用保鲜膜裹紧瓶口，再用橡皮筋固定，放入冰箱里，减少气泡活动，冲出保鲜膜。
2、汤勺保鲜
在香槟界有一个非常有趣的传说，只要把汤勺柄插入香槟瓶中，就可以防止香槟气泡的溢出。据说，金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷，使得一层冷空气覆盖在酒液上方。这样一来，气泡就不得不留在瓶子中了。
无论什么方法，打开后的香槟都已经和氧气接触了，气泡也在逐渐流失，为了不浪费香槟，保存时间尽量不要超过3天。
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