葡萄牙盛产什么葡萄酒?
葡萄牙盛产的葡萄酒有波特酒、马德拉酒和绿酒(Vinhos Verdes)等。葡萄牙生产最著名的葡萄酒是波特酒,是一种强化葡萄酒,酒精度数比普通葡萄酒高,一般是18到20度,常被用作甜点酒。
波特酒(Port)
这种产于杜罗河山谷的葡萄酒得名于出口它的城市:波尔图(Porto)。通常作为甜食酒,它产生了世界其他国家生产的复制品,但只有真正的葡萄牙葡萄酒可以被称为波特酒。
葡萄牙波特葡萄酒有几种品种,包括:晚装瓶波特(L.B.V.)、年份波特、红宝石(Ruby)波特、黄褐色(Tawny)波特、白波特。
黄褐色表示由红葡萄制成的葡萄酒。葡萄酒在木桶中陈酿,然后逐渐氧化和蒸发。这给它们一种金棕色或黄褐色。黄褐色波特的标签意味着这种酒已经在桶里陈酿了至少七年。当标签上标明年份时,意味着波特是葡萄酒的混合物,列出了木材的平均年份。
红宝石波特在发酵后储存在不锈钢或混凝土罐中,以防止氧化老化并保持其丰富的颜色。白波特是由白葡萄制成的。它的味道从干到甜不等。
年份波特是葡萄牙的旗舰葡萄酒,尽管它只占港口产量的2%。它完全是由宣布年份的葡萄制成的。
陈年波特不应与后瓶装葡萄酒混淆,晚装瓶波特指的是最初被认为作为陈年葡萄酒港装瓶的葡萄酒,但由于需求较低,在桶中停留的时间比预期的要长。
Vinhos Verdes
继波特酒之后,葡萄牙Vinhos Verdes是葡萄牙出口最多的葡萄酒。无论在葡萄牙还是国外,这个地区的白葡萄酒都是最受欢迎的。
产于葡萄牙西北部的葡萄牙Vinhos Verdes不需要陈化过程。由于该地区的气候湿度高,附近有海洋,这种酒口感清爽,既清淡又带有天然的温和气泡。
马德拉
这个受欢迎的加强葡萄酒产于葡萄牙的马德拉群岛,既用于饮酒,也用于烹饪。它是独一无二的,因为它采用了加速成熟的方法。
这种方法包括将葡萄酒高温几个月。为什么要这样做?它复制了穿越热带气候的长途海上航行对老化桶的影响。作为额外的奖励,这个过程使马德拉酒极其稳定,这意味着一个打开的瓶子可以保存长达一年。此外,在密封瓶中,马德拉是最持久的葡萄酒之一。