什么是红洒槽？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-17 14:26 回答
酒槽是葡萄酒的沉积物，通常被称为“葡萄酒泥”或“葡萄酒槽”，是酵母菌的尸体、含有蛋白质的胶状沉积物以及葡萄茎和果皮的残留物。酿酒厂在装瓶前会澄清葡萄酒，过滤沉淀物，保证葡萄酒风味。
总的来说，葡萄酒在发酵与熟成过程中与酒泥接触得越久，就能发展出越为复杂的风味。酒泥接触时间的长短主要由酿酒师控制，没有固定的标准。现在由于过滤和澄清技术得到了很大提高，一般很少能在瓶装葡萄酒中看到明显的沉淀物，除了那些用传统法酿造出来的香槟和起泡酒之外，因为这些酒的二次发酵过程是在瓶子中进行的。
所以，现在你可以非常放心的喝葡萄酒了呢！其实在葡萄酒中会有一些沉淀物是正常的现象，不必担忧，只要购买的渠道是靠谱的，那么葡萄酒的质量还是有一定人保证的呢，那么你知道的这些知识也是可以告诉其他爱好葡萄酒的朋友们呢！
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