rosewine是什么意思？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-04 14:53 回答
rose wine是指玫瑰红葡萄酒，也叫桃红葡萄酒，是用红葡萄酿制而成，但是发酵过程中，葡萄皮籽与葡萄汁一起发酵24小时左右时间后过滤掉，得到淡淡的粉红色酒液。
桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，不同的是，红葡萄酒是葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒是让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。
界定桃红葡萄酒的正确颜色可能很困难，因为它们的颜色是由许多因素决定的，但主要是由制作技术和所用葡萄的类型决定的。它的颜色从浅粉色到浅红色不等，其间有许多细微差别。一款优质的桃红葡萄酒应该始终保持粉红色，没有明显的细微差别。棕色或细微差别被认为是负面因素，也是氧化或过度老化的标志。
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