Tempranillo红酒是什么意思？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-04 17:14 回答

Tempranillo红酒就是丹魄红葡萄酒，是西班牙著名的红葡萄酒。Tempranillo是酿酒红葡萄品种，中文名是丹魄。丹魄葡萄酒颜色较深，带有广泛的香味，单宁柔顺，风格容易受产区和橡木影响。

Tempranillo红酒是什么意思？

丹魄是西班牙著名的红葡萄，被越来越受欢迎的里奥哈葡萄酒推向了西班牙酿酒的前沿。它被称为西班牙的贵族葡萄。尽管丹魄通常在西班牙种植，但它已经成功地在其他地方种植。

丹魄葡萄皮厚实，花青素含量高，单宁适中，是深色葡萄酒，非常适合现代消费者的口味。虽然它缺乏独特的风味特征，但在丹魄葡萄酒中可以品尝到的广泛的香味，从草莓，黑醋栗和樱桃到梅干，巧克力和烟草味道取决于葡萄园的年龄和气候。

丹魄的酒体从清淡到中等，单宁柔软柔顺，通常带有红色和黑莓水果的混合味道，它可以被视为黑比诺的一个舒适的表亲，没有酸的味道，可以给比诺带来额外的提升。这种葡萄容易在西班牙北部和中部的温暖气候地区成熟，它将受益于海风、海拔和昼夜温度波动的冷却效果，在生理成熟过程中聚集更多的酸性物质。

容易被橡木酿制的葡萄酒酿造的诱惑有时会向过度的方向倾斜，酿造出一种缺乏前果味的葡萄酒，它能被香草、皮革和些许干燥和灰尘所覆盖。丹魄的另一个方面表现得很好，那就是天生的土味(同样类似于黑比诺)。这种泥土的特征可以在老葡萄酒中以烟草香的形式出现，随着主要水果的消退和葡萄酒的进化继续，它增加了深度和广度。