什么酒需要冰镇？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-08 15:32 回答
白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都十分适合冰镇，冰镇的温度大约在6-8摄氏度，在这个温度范围内的香槟和起泡酒饮用口感最佳。白葡萄酒和桃红葡萄的冰镇温度则需要7-10摄氏度。
无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝对是一个经典的冰酒好方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。
白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后于室温下放置5分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑皮诺（pinot noir）、歌海娜（grenache）、神索（cinsault）等轻酒体的红葡萄酒冰镇后，口感更完美。
总之，如果一瓶酒你品尝起来感觉到都是浓重的酒精味，甚至连味蕾都能感受到灼热，那么你的酒确是要冰镇一下了。反之，要是一瓶酒尝起来寡淡无感，缺少香气和风味，那么你则需要帮它升升温了。
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