红酒杯买什么杯型？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-09 15:54 回答

红酒杯一般买高脚杯。在挑选红酒杯的时候，应该根据红酒的类型来挑选，如波尔多杯、勃艮第杯等。需要考虑的因素有：红酒杯的杯身，酒杯材质、酒杯的形状以及酒杯的规格。

红酒杯买什么杯型？

近年来，随着人们对于葡萄酒的依赖日深，用以盛装酒液的酒杯也开始越来越受到重视。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人十分惊异。一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。所以，透过杯身形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区（舌头有4个不同味觉区，舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸最为敏感），进而决定酒的结构与风味的最终呈现。在这样的理论下，举例来说，以法国Bourgogne区的红酒而言，因主要品种PinotNoir的酸度较高，使用开阔宽广的Bourgogne酒杯，可使酒汁先流过舌尖的甜味区，凸显果味，以平衡原本较高的酸度；至于Bordeaux区的CarbernetSauvignon品种，由于在口感上果味较重、酸度较低，所以，使用相对略修长高深的Bordeaux酒杯，可以令酒液先流向舌头中间、再向四方流散，使果味、酸味相互融合，达致均衡和谐的完美加分境界。　　

知名专业酒杯品牌一览　　Riedel 　　公元1756年创立于奥地利的Riedel，两百多年来，已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁，都令品味人士趋之若鹜。尤其是Sommeliers系列，更早已成为葡萄酒痴们最渴望拥有的典藏级梦幻商品，影响极其深远。

其实我们在闲暇的时候不妨想一下在饮用红酒时手持高脚杯，从远处看上去美感是非常强烈的，而且最好在饮用前先要将红酒顺时针方向进行摇晃让酒香味更加的浓郁从而口感上更加香醇，这种享受其实是无瑕的，更是我们所向往的，其实红酒杯还是具有上档次的效果，从而感觉地位也会因为一个红酒杯而上升。