Tempranillo是什么红酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-11 10:08 回答
Tempranillo是丹魄葡萄酒，丹魄西班牙最受欢迎的酿酒红葡萄品种。丹魄葡萄酒有清新的水果香气，单宁适中，口感丰富，在橡木桶中陈酿后，会出现烟草、皮革味。
丹魄是西班牙最著名的混合红葡萄酒里奥哈的主要葡萄品种。丹魄曾被认为与黑比诺有关，但最近的DNA证据证明并非如此。这种葡萄原产于西班牙，自西班牙开始酿酒以来一直很受欢迎。
丹魄葡萄通常对凉爽潮湿的气候反应良好，但如果种植在太冷的气候下，就会缺乏酸性。这就是为什么它能在凉爽的里奥哈大陆气候中茁壮成长。它易于腐烂和其他危害，19世纪末的根瘤蚜流行病在西班牙消灭了大量根瘤蚜。葡萄挑剔的特性使得酿酒变得困难。最昂贵的丹魄是在橡木桶中陈酿的，但大多数不是。
丹魄葡萄皮厚实，花青素含量高，单宁适中，适合深色葡萄酒，非常适合现代消费者的口味。虽然它缺乏独特的风味特征，但在丹魄葡萄酒中可以品尝到的广泛的香味，从草莓，黑醋栗和樱桃到梅干，巧克力和烟草味道取决于葡萄园的年龄和气候。
年轻的丹魄葡萄酒会带有清新的水果香味，主要口味是樱桃，无花果干，雪松，烟草。然而随着在橡木桶里陈酿的时间越来越长，会严重改变丹魄葡萄酒的口味，它会出现很多的烟草，皮革味道。陈酿后丹魄葡萄酒的颜色会更加深黑色。
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