香槟rose什么意思？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-11 10:24 回答
香槟rose意思是玫瑰香槟，也就是桃红香槟。玫瑰香槟有淡淡的粉红色，使用红白葡萄混合或使用红葡萄短暂侵染后得到粉红色，比白香槟多了红色水果的香味。
玫瑰香槟酿制方法
玫瑰香槟通常以与普通起泡酒相同的方式生产，然而，要得到那种美丽的桃红葡萄酒颜色，还需要一个额外的步骤。一般来说，有两种基本方法可以实现这一点：
混合法：许多玫瑰香槟是由干红葡萄酒和基本的白色香槟混合而成的。换句话说，生产者分别发酵一些红葡萄，制成基本的红葡萄酒，然后与白香槟混合。这是最常见的方法。
Rosé de Saignée：一些生产商只是简单地让葡萄酒与红葡萄皮的接触比香槟通常允许的要多。通常情况下，香槟可以包括两种红葡萄品种，黑比诺和莫尼耶比诺，是通过提前压榨葡萄汁，使其不能从红葡萄皮中提取红色色素而制成的。这就留下了一种可以发酵成白葡萄酒的白汁。然而，在Rosé de Saignée，果汁可以长时间与红葡萄皮接触，吸收一些红色色素。随后的起泡酒会有这种浅红色。
风格
根据所用的葡萄、生产方法和酿制风格的不同，玫瑰香槟会有很大的不同。然而，总的来说，正如你所料，玫瑰香槟的葡萄酒比普通香槟有更多的红色水果香气和风味。草莓或覆盆子的新鲜香气通常伴随着其他典型的香气。在味道和口感上，它们也更丰富、更大、更圆。
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