红酒瓶塞可做什么用？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-15 15:49 回答

红酒瓶塞一般都是用橡木制成的。橡木是一种柔软且富有弹性的木材、上面有许多细孔，遇水后会变得膨胀，所以具有密封性，同时还能让红酒通过细孔呼吸。

红酒瓶塞可做什么用？

橡木塞具有很好的伸展性和柔韧性，既能阻止大量氧气进入瓶内，导致葡萄酒过分氧化而变质，又能让少量氧气进入瓶里，帮助葡萄酒酿出丰富的层次，有利于葡萄酒陈放。橡木塞还具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特点，可以保持葡萄酒品质经年不变。

橡木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。橡木塞柔软且弹性较强还有许多细密的小孔，封瓶后，橡木与红酒接触膨胀，塞紧了瓶颈的空隙阻止酒液渗漏；红酒还可以通过橡木塞接触微量空气，在装瓶后可以继续呼吸和成长；另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。