雷司令葡萄酒配什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-26 15:06 回答

雷司令是白葡萄酒，可以搭配一些清淡的食物，比如沙拉、鱼类、海鲜、鸡肉等一些清淡酱汁型菜肴。雷司令葡萄酒酸度较高，口感干爽清脆，还带着一股花香。

雷司令葡萄酒配什么？

雷司令通常被认为是世界上发现的最芳香的白葡萄酒品种之一。当作为单一品种晚熟葡萄酒酿造时，它往往是最具表现力的。鉴于雷司令葡萄酒能够如此成功地表达风土人情，许多最优秀的酿酒商选择将雷司令葡萄酒酿造的特定葡萄园的名字包括在内。

就陈年而言，雷司令可以大有作为。很大程度上是因为它成熟较晚。雷司令有一种敏锐的能力，能够缓慢增加糖的含量，并保持较高的酸度。这种品种在气候凉爽或适中的地区表现最好。特定的风味和甜度取决于气候、土壤和酿酒实践。

干雷司令是一种理想的葡萄酒，除了海鲜和鸡肉之外，也适合清淡或不含酱汁的素食菜肴。当寻找干的雷司令食物搭配时，寻找简单的鱼、鸡肉或意大利面菜肴，它们含有一些酸，但是避免像任何番茄类的更浓的酱料。

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