吃法国鹅肝配什么酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-30 15:27 回答
吃法国鹅肝可以搭配苏玳甜白葡萄酒，甜酒里面的油滑和高酸可以缓解油腻，不会造成法国鹅肝的腻口。除了苏玳甜白葡萄酒，起泡酒与法国鹅肝也是非常不错的搭配。
法国鹅肝的搭配推荐
起泡酒：西班牙的卡瓦（Cava）和法国的香槟（Champagne）等半干型的起泡酒口感清爽，带有酵母的香气，与鹅肝搭配能互相提味。
白葡萄酒：经过橡木桶陈酿的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鹅肝绵密的质感也是不错的选择。特别是阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒和雷司令（Riesling）葡萄酒。
甜酒：苏玳甜白（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿尔萨斯（Alsace）产区的迟摘琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒等都可以选择。
加强葡萄酒：经过时间的陈酿，具有干果风味的雪利酒（Sherry）也是不错的选择。
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