葡萄酒的做法是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-02 16:52 回答

一般做法是：采摘可以酿酒的葡萄酒后去梗、去皮（红酒可不去皮），压榨成葡萄汁后加入酵母和糖，放置容易里发酵后，再放到橡木桶中陈酿一段时间，接着装瓶。

葡萄酒的做法是什么？

大概过了2至3天，你会发现表面会有气泡，这时候看到葡萄皮浮起，这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，这样让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。