添普尼洛是什么葡萄？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-08-06 15:31 回答

添普尼洛是Tempranillo葡萄的音译，更常见的名字是丹魄，是西班牙著名的酿酒红葡萄品种。添普尼洛葡萄酒特点是单宁柔顺，带有红色和黑莓水果的混合味道。

添普尼洛是什么葡萄？

丹魄是一种红葡萄，它的原产地在西班牙北部凉爽的高地上仍然生长旺盛。最著名的例子是里奥哈(Rioja)，这是一种近来备受推崇的黑红葡萄酒。在法国橡木桶中陈酿所赋予的橡木和香草的特性是里奥哈葡萄酒的独特风味。

丹魄是西班牙著名的红葡萄，被越来越受欢迎的里奥哈葡萄酒推向了西班牙酿酒的前沿。它被称为西班牙的贵族葡萄。尽管丹魄通常在西班牙种植，但它已经成功地在其他地方种植。丹魄以浆果、李子、烟草、皮革、草本植物和香草(橡木陈酿)的香味闻名，在口味和香气上都与众不同。

丹魄的酒体从清淡到中等，单宁柔软柔顺，通常带有红色和黑莓水果的混合味道，它可以被视为黑比诺的一个舒适的表亲，没有酸的味道，可以给比诺带来额外的提升。这种葡萄容易在西班牙北部和中部的温暖气候地区成熟，它将受益于海风、海拔和昼夜温度波动的冷却效果，在生理成熟过程中聚集更多的酸性物质。

容易被橡木酿制的葡萄酒酿造的诱惑有时会向过度的方向倾斜，酿造出一种缺乏前果味的葡萄酒，它能被香草、皮革和些许干燥和灰尘所覆盖。丹魄的另一个方面表现得很好，那就是天生的土味(同样类似于黑比诺)。这种泥土的特征可以在老葡萄酒中以烟草香的形式出现，随着主要水果的消退和葡萄酒的进化继续，它增加了深度和广度。