意大利带什么红酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-06 15:34 回答

意大利是著名的葡萄酒大国，著名的红酒有超级托斯卡纳、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和阿玛罗尼（Amarone）等。

意大利带什么红酒？

意大利独特的葡萄酒风格的一个主要考虑因素是其20个葡萄酒产区广泛存在各种不同的文化。这些文化中的每一种都有强烈的自豪感，这种自豪感直接转化为酿酒。充其量，理解意大利葡萄酒是令人生畏的，最坏的情况下，这似乎几乎是不可能的。

意大利葡萄酒的一般品质:

意大利葡萄酒的酸度往往很高——这是因为酸度强烈的葡萄酒更容易与食物搭配。难怪意大利以食物为导向的文化选择了葡萄酒来赞美他们对美食的惊人奉献！这意味着白葡萄酒容易变脆，红葡萄酒容易变硬。

柔和的土香味——意大利葡萄酒最大的特点之一就是每一瓶都能闻到和品尝到土地的味道。鼻子可能有蘑菇、土壤、矿物质或草的痕迹。这些品质通常被认为是一种土味，阻止了葡萄酒与食物的竞争。

中等酒体——尽管意大利有一些优秀的较重葡萄酒(如巴罗洛)，但大多数都是中等酒体。同样，更适合于各种食物菜肴，它们在不被重物压坏的情况下表现更好。

鲜明的意大利葡萄——虽然意大利种植了世界上大多数的葡萄，但它也有许多地方品种，只在各自的地区种植。例如，Nebbiolo是用来制作巴罗洛葡萄酒的葡萄，仅见于皮埃蒙特和伦巴第。因为意大利的气候非常适合葡萄种植，许多品种已经进化了几千年来专门针对一个地区。因此，很难尝试将它们移植到不同的国家。

阿玛罗尼，懂行的人几乎都会第一时间想到“阿玛罗尼之王”昆达维尼酒庄（Giuseppe Quintarelli）。而戴福诺酒庄（Romano dal Forno）可能相对没那么知名，不过没那么出名不代表不优秀，该酒庄的阿玛罗尼品质同样不俗，甚至可与昆达维尼并驾齐驱。当今意大利最好的阿玛罗尼酿酒师就是该酒庄的庄主 Romano Dal Forno，该酒庄的阿玛罗尼葡萄酒的价格仅次于昆达维尼酒庄经典珍藏阿玛罗尼。可以说，如果如果昆达维尼是神话的话，那戴福诺就是传奇。这从此次上榜的是戴福诺，而不是昆达维尼，就可以窥知一二！