甜桃红配什么吃？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-06 16:00 回答

甜桃红酒适合搭配沙拉，鸡肉奶酪等较清淡的菜肴食用。桃红葡萄酒是葡萄酒的其中一个种类，大多数甜型桃红酒酒体轻盈，颜色呈粉红色，入口清甜，果香四溢。

甜桃红配什么吃？

桃红的特性，更偏像白葡萄酒，那么侍酒温度就可以相应的接近白葡萄酒，那么当然各式的鱼类菜肴是可以用的，但是最大搭配，其实是类似于三文鱼Carpaccio这样的地中海菜式，因为微微的咸味是桃红最好的伴侣。

生蚝也是另一种很适合桃红的菜式，有的餐厅会给你提供红酒醋，其实根本不用红酒醋，你直接倒一小勺桃红葡萄酒上去，生蚝会变得甜美无比，但是海水咸味还在，鲜味更突出！

桃红葡萄酒还有一点比较特别的地方，是它可以搭配红肉，特别是清淡的红肉，因为它的酿造工艺，所以即使是干的桃红，也依然会有比较饱满的口感（请参考黑中白香槟），所以不管是清淡烤制的羊肉，鹿肉乃至野味，其实都很适合去搭配桃红，温度较低的桃红葡萄酒比红葡萄酒会更带来一种爽脆感，适合去中和野味中的油脂，同时饱满的口感并不会压制野味的天然质地，反而会更增添野味本身的风味。

桃红香槟的风格也比较多变，既有轻酒体的，也有重酒体的。酒体更轻的桃红香槟适合搭配餐前开胃小菜和清淡沙拉、米饭、烤鱼等清淡型的菜肴。一些年份香槟则可以搭配烤龙虾以及鸽子肉、野鸡肉、松鸡等野禽肉。