干红配什么奶酪?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-07 15:13 回答
干红与奶酪搭配要遵循风味互补的原则,比如高达奶酪质感较硬,烟熏味的奶酪与单宁丰富的西拉搭配最佳。干红口感轻盈,花香和果香四溢,风格多样,可以搭配多种风格的奶酪。
切达奶酪是由牛奶制成的。优质的切达干酪结构紧密,内部可以看到蛋白质结晶,非常诱人。通常来说,它的成熟期在9-24个月不等,且气味会随着成熟度的提高而越来越重。
赤霞珠葡萄酒与经过较长时间成熟的切达奶酪搭配尤佳。此外,搭配胡椒乳酪(peppery cheeses)也是一个不错的选择。
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