红酒太年轻是什么意思？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-07 17:46 回答

红酒太年轻表明红酒刚刚酿制不久，颜色较深，单宁、酒精度、酸度的含量都相当的高，酸涩的口感非常明显，难以入口，果香浓郁，一般需要经过一定时间陈年。

红酒太年轻是什么意思？

刚酿造出来的红酒，经过适当的陈年是有好处的，可以改善红酒酸涩的口感，还可以让红酒展现出成熟有层次的酒香和口感，有些品质好的红酒经过陈年后，果香是会变成复杂的陈年风味，喝陈年红酒会有一种口感上的享受，喝年轻红酒是没有这种感受的，可能还会感受葡萄酸涩的味道，果香是比较活泼的。

对于一些外行人来说，陈年红酒和年轻红酒是难分辨的，可能尝了还不知道是不是陈年红酒，其实陈年红酒和年轻红酒是简单分辨的，可以根据红酒一些简单特征来分辨，比如说红酒颜色，陈年红酒和年轻红酒在颜色深浅上是有差别的。一般年轻红酒颜色是最深的，会呈现常说的宝石红、石榴红等等，陈年红酒颜色是会比较浅的，红酒随着陈年的年份增加，红酒中的一些成分会散发掉，颜色就没有那么深了。