顶级黑巧克力配什么酒?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-08 14:23 回答
顶级黑巧克力配红葡萄酒是一个非常不错的选择。两者相互搭配可以获取更多的多酚,增强抗氧化活性。推荐酒款有赤霞珠葡萄酒、黑皮诺葡萄酒、西拉葡萄酒。
“黑巧克力搭配红酒”也是我们常说食物的合理搭配,能有效获取更多的多酚,能增强抗氧化活性,其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和。
黑皮诺
黑皮诺葡萄酒口感轻盈、具有有成熟果酱、余味悠长、新鲜可口,用来搭配甜可可类型的巧克力刚刚好。两者接近完美的搭配,还能散发出黄油与奶油的香气。
赤霞珠
赤霞珠葡萄酒带有黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰的香气,还时常带有香料、香草、烟熏等迷人的气息。与含有百分之七十可可的巧克力搭配是很好的选择,或者搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
西拉
西拉葡萄酒,香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,可以搭配带有辛辣口味又有芳香的甜黑色巧克力,入口后有辛辣的余味,相互衬托,擦出不一样的火花。
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