红酒适合配什么小吃？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-09 15:32 回答
红酒可以搭配的小吃零食有很多，比如伊比利亚生火腿，还有意大利的莎乐美香肠（Salami），中国人喜欢边喝葡萄酒边吃卤味下酒，还有芝士泡芙、奶酪等等。
红葡萄酒跟伊比利亚生火腿，简直是最有情致的搭配。
吃一两片生火腿，再喝上一口红葡萄酒，肉质鲜嫩多汁，隐约中有股榛果香味，细细品味，带有韧劲的肉片，随着咀嚼，油脂如雪花一样融化，那种肥润细腻，让人久久难以忘怀。
生火腿有法国、意大利、西班牙三种，但尤以西班牙的最为著名。西班牙的伊利比亚生火腿，取自于放养树林，吃橡木果子长大的伊利比亚猪，由粗海盐腌渍，并长时间风干熟成。整个制成过程，无需太多人工努力，仅靠自然条件即可。
这几年，伊比利亚生火腿在中国很流行，跟刺身、龙虾一样，被认为是高级食材，放在聚会场合再好不过。有时候，我摆盘放桌时，看着带着大理石纹油花的生火腿片，殷红带紫，细薄透明，如艺术品般漂亮，这也是拍照放朋友圈的好素材！
伊比利亚生火腿还有极高的营养价值，富含不饱和脂肪酸，只包含高密度脂蛋白（HDL），能减少体内多余胆固醇，降低患冠心病的风险。
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