神索葡萄酒的特点是什么？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-08-26 15:00 回答

神索葡萄酒的特点是：单宁柔和，酒体轻盈，口感清爽，带有红色水果香味，适合年轻时饮用。神索（Cinsault）也叫辛索，是酿酒红葡萄品种，来源于法国，常用于酿制红葡萄酒。

神索葡萄酒的特点是什么？

神索口感开阔明亮，单宁柔和，有成熟的红色水果味，常被用作混酿葡萄酒。从历史上看，当风格大胆的葡萄酒变得大众化，它渐渐地从朗格多克-鲁西荣(languedoco - roussillon)、罗纳河(Rhone)和普罗旺斯(Provence)等地区淡出。

它从上世纪70年代末逾12.5万英亩的高峰产量，发展到如今不到5万英亩。这种趋势随着地球变暖而越来严峻，一些曾经被视为“缺陷”的品质被视为可取的优点。它的产量变得过高，尤其是在年轻的葡萄藤产出的辛索，但它成功地保持了酸度，即使在最热的气候条件下也能保持较低的含糖量，为红酒和桃红酒提供了新鲜度。

神索的典型香气表现为：草莓、红樱桃、浆果和香水。

神索的典型风味表现为：油桃、豆蔻、胡椒粒、桃子、覆盆子和石榴。

神索的香气和风味与其酿造工艺也有很大的关系。如果只是经过轻微的橡木桶熟化，酒中会带有可可和香草的气息。而如果是在新橡木桶中熟化的话，葡萄酒中的橡木、烟熏、烤面包和焦油的风味会非常明显。

此外，神索经瓶陈后会散发出雪松、麝香、蘑菇、泥土和皮革的气息，但一般来说，神索在年轻时饮用更佳。

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