冰白葡萄酒配什么甜点?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-26 18:01 回答
冰白葡萄酒适合搭配的甜点有坚果香味赋予的核桃派、质地Q弹的焦糖布丁、和开胃的水果派和南瓜饼。冰白葡萄酒口感凉爽,细腻清甜,果香清新,冰镇后饮用更佳。
核桃派:核桃派非常甜美,味道丰富,因而很容易压制住酒款的风味,所以要佐之以口感更为丰富的酒款,如波特酒和马德拉(Madeira)等。
焦糖布丁:这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒,如苏玳贵腐(Noble Rot)甜白。
新鲜水果派:以核果如桃子等为主原料的甜点或水果派适合搭配白葡萄酒,而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒。
巧克力慕斯:口感较巧克力蛋糕清淡,适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒或口感丰富的白葡萄酒。
南瓜饼:南瓜饼中常有一种令人愉悦的香料气息,适合搭配口感复杂、甜度适中的白葡萄酒。
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