苦艾酒是什么颜色？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-29 16:57 回答

苦艾酒的颜色一般是绿色。苦艾酒是一种使用茴芹，茴香及苦艾药草等为原料制成的烈酒，酒精度数较高，口感清淡而略带苦味，芳香浓郁，有着淡淡茴芹茴香味道。

苦艾酒是什么颜色？

苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾药草（即洋艾）。苦艾酒的酒液呈蓝绿色，草绿色，棕黄色，或者无色。捷克苦艾酒为绿色，也有黑色，红色，棕黄色。西班牙等为草绿色，法国苦艾酒棕黄色，瑞士为无色。根据产地，品牌，配方不同酒体呈现不同颜色，现在有的品牌也出现了蓝黑红等颜色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水时变为混浊的乳白色，即悬乳效果，其效果是否明显取决于茴香成分的高低。

苦艾酒的酒精含量至少为45%，最高的可高达89.9%，颜色可从清澈透明到传统上的深绿色，区别在于茴香提取物含量的多少，因为苦艾酒的深绿色主要是茴香的提取液带来的。传统上，饮用时常加3-5倍的溶有方糖的冰水稀释，所以口感先甜后苦，伴着悠悠的药草气味。