苦艾酒是什么颜色?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-29 16:57 回答

苦艾酒的颜色一般是绿色。苦艾酒是一种使用茴芹, 茴香及苦艾药草等为原料制成的烈酒,酒精度数较高,口感清淡而略带苦味,芳香浓郁,有着淡淡茴芹茴香味道。

苦艾酒是什么颜色?

苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒,主要原料是茴芹, 茴香及苦艾药草(即洋艾)。苦艾酒的酒液呈蓝绿色, 草绿色,棕黄色,或者无色。捷克苦艾酒为绿色,也有黑色,红色,棕黄色。西班牙等为草绿色, 法国苦艾酒棕黄色,瑞士为无色。 根据产地,品牌,配方不同酒体呈现不同颜色,现在有的品牌也出现了蓝黑红等颜色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水时变为混浊的乳白色, 即悬乳效果, 其效果是否明显取决于茴香成分的高低。

苦艾酒的酒精含量至少为45%,最高的可高达89.9%,颜色可从清澈透明到传统上的深绿色,区别在于茴香提取物含量的多少,因为苦艾酒的深绿色主要是茴香的提取液带来的。传统上,饮用时常加3-5倍的溶有方糖的冰水稀释,所以口感先甜后苦,伴着悠悠的药草气味。

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