坏的红酒可以做什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-02 14:57 回答

坏的红酒如果只是因为过度氧化，味道变淡或者发酸，那么这瓶红酒还可以再二次利用，用来烹饪，比如煮牛肉或者调酱汁，也可以当做沙拉醋食用。如果变质变坏，那么可用于清洗厨具。

坏的红酒可以做什么？

1、如果葡萄酒的香气发霉或类似发霉的地下室、潮湿的纸板或醋，它就会变质。浓厚的葡萄干味是另一个不好的信号。

2、这红酒尝起来很甜。如果一瓶红酒有波尔图葡萄酒的香气或者尝起来像甜点酒(尽管这两种味道都不是)，那么它就会被过度加热，因此不能饮用。

3、软木塞从瓶中微微伸出。这是葡萄酒在瓶中过热和膨胀的迹象。

4、这酒呈褐色。红葡萄酒的褐色表明这种液体已经过了最佳状态。白葡萄酒变暗到深黄色或褐色时，通常会被氧化。

5、你能闻到涩的或化学的味道。缺少果味、树莓味、太涩、或口味偏淡的葡萄酒通常是不好的。

6、它尝起来起泡泡，但不是起泡酒。一个起泡或冒泡的干型酒在装瓶后经历了第二次发酵，不应该享用。

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