普里米蒂沃葡萄酒有什么特点？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-05 17:04 回答
普里米蒂沃葡萄酒的特点是酒精度比较高，拥有馥郁的果香和饱满的酒体。普里米蒂沃既是一种葡萄品种的名称，又是用该葡萄酒品种酿制出来的葡萄酒的统称。
普里米蒂沃其实就是在加州（California）风靡一时的仙粉黛（Zinfandel）在意大利的名字。1799年，一位农学家在葡萄园中发现了一种早熟品种，将其命名为“Primativo”，意为“最先成熟”，这便是普里米蒂沃名字的由来，也反映了该品种早熟的特性。
普里米蒂沃也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在Salento（萨伦托），普里米蒂沃主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来，普里米蒂沃在萨伦托越来越受欢迎，在这里，由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术，普里米蒂沃酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。
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