西万尼葡萄酒有什么特点？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-11 16:07 回答

西万尼葡萄酒的特点是酒体轻盈，酸度较高，富有果香，带有白色花朵和青草等自然的香气。但因为香气常显示不足，因此西万尼葡萄酒不会经过橡木桶的陈酿，避免因为橡木桶而导致香气单一。

西万尼葡萄酒有什么特点？

Sylvaner，中文译名有多种，以“西万尼”译名流传最为广泛。该品种原产于奥地利，现主要种植于德国、澳大利亚、奥地利和美国等地。该品种适合生长在轻薄且多沙石的土壤环境中，果皮呈绿色，带有褐色斑点，如果光照良好会变成金黄色。在某些特定的风土条件下，它可以酿造出极其精致细腻的葡萄酒。在德国，该品种还可以用来酿制非常出名的冰酒。用其酿制的葡萄酒色泽明亮，略带绿色光泽，口感清爽多汁，气味新鲜而轻盈，带有淡淡的花果香，是夏天最受欢迎的葡萄酒饮品之一。成熟的西万尼酒体轻盈，酸度高，有柑橘、白色花朵和青草等自然香气，但其香气常显不足，所以一般不经过橡木桶陈酿，以免加重橡木桶的烟熏味和其他焙烤香气，导致葡萄酒香气更单一。

西万尼（Silvaner）又称“Gruner Silvaner”或“Sylvaner”，是一种早熟且高产的白葡萄品种，主要种植在德国和欧洲中部。阿尔萨斯是除德国之外又一大著名的西万尼的著名产地。除了阿尔萨斯和德国，罗马尼亚、意大利、瑞典、瑞士等欧洲国家和美国都有种植西万尼，酿造的酒款大多清新、易饮。

西万尼小常识

（1）在德国，西万尼是继雷司令、米勒-图高（Muller Thurgau）之后的第三大白葡萄品种。

（2）相较雷司令，西万尼更早熟、酸度较低，但因其本身结构和香气的不足，所以酸味非常突出。

（3）西万尼可以与很多食物搭配，可以是海鲜、烤芦笋和洋葱，也可以是荷包蛋等。