什么红葡萄酒甜？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-12 11:39 回答
除了干红葡萄酒，其它红葡萄酒都会带甜味，因为干红葡萄酒含糖量4.0g/L以下接近于零，其它类型葡萄酒都高于4.0g/L，喝起来都会品尝到甜味，特别是甜红葡萄酒，甜味最明显。
葡萄酒中的甜味物质有两大类。一类是糖，主要是葡萄糖、果糖等，它们存在于葡萄浆果中，存在于半干至甜型葡萄酒中，也有少量存在于干型葡萄酒中。第二类是包括酒精在内的醇类和甘油等，是在酒精发酵过程中形成。
葡萄酒按含糖量可分为：
（1）干葡萄酒(dry wines)：含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。
（2）半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。
（3）半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含糖大于半干酒，最高为45g/L的葡萄酒。
（4）甜葡萄酒(sweet wines)：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
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