瑚珊葡萄酒有什么特点？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-16 15:31 回答

瑚珊葡萄酒特点是酒体饱满，酸度较高，香气丰富，花香精致，果香浓郁的特点。瑚珊葡萄酒的香气与尤为清新的草药茶有几分相似。瑚珊是一个白葡萄酒品种，比较晚熟，较难种植。

瑚珊葡萄酒有什么特点？

虽然瑚珊（Roussanne）是一种比较难种植的白葡萄品种，需要充足的光照条件来达到理想的成熟度，很容易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病（powdery mildew）影响，而且产量不稳定，但它同时也具有很多优点，让不少酒商愿意接受挑战。之前，珊瑚葡萄常与其它葡萄品种进行混酿，现在它开始以一个主角的身份经历复兴。在南罗讷产区，瑚珊（而非玛珊）是酿制教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了用精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能在橡木桶中很好地陈年。

瑚珊(Roussanne)比较晚熟，葡萄皮为浅黄褐色，酿造的葡萄酒非常饱满，香气丰富，带有新鲜花朵、水蜜桃、水梨、植物、香料、烤坚果、茶叶和一丝胡椒的气息。在温暖的气候条件下，瑚珊酿造的葡萄酒酒体更为饱满，带有蜂蜜、水梨的香气。在冷凉的气候条件下，会带有花香，风味更为优雅，酸度较高。

瑚珊葡萄酒还有一个很大的优势，即可以搭配多种肉类、海鲜、奶油酱和奶酪，是一款非常适合配餐的葡萄名酒。而且，瑚珊葡萄酒风格多样，炎炎夏日，你可以选择清新、多汁的瑚珊葡萄酒，其它季节则可尝试比较复杂、饱满的瑚珊葡萄酒。