法定产区是什么意思?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-18 16:01 回答

法定产区是由政府授予权威标签,用来保护产区里面的优质葡萄酒。法定产区葡萄酒酿制必须满足规定的生产条件。一般法定产区葡萄酒都产自那些最享有盛名的地区。

法定产区是什么意思?

法定产区酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格,包括以下这些标准:原产地区,最高限产量,葡萄品种,最低酒精含量,种植方法,分析标准,有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。

1. 产地

地理位置对葡萄园是最重要的因素之一,因此土壤赋予酒的基本特性,天气则是影响其品质之因素,所以只有那些位于指定产区的葡萄园,才能产生出符合该产区特性的葡萄酒,才能允许采用该法定产区的名称,越细划分的产区当然具备更出色的特质。

2. 葡萄品种

法国两千多年酿造葡萄酒的历史,证明葡萄酒的品质绝对受到土壤和品种因素影响,故此同一品种在不同地区种植会因土壤不同而产生不同格调的酒﹔根据法规,只有那些葡萄品种已获得证明在该产区有最理想的表现,才允许在该产区种植及酿造生产。

3. 最低酒精含量

按规定,每种法定产区酒都有其最低酒精含量要求,以确保葡萄在采收时是完全成熟并有足够的糖份。因酒精来自于果糖,所以只有成熟的葡萄能酿造出更佳的香与味。而酒精也是发酵酒之潜力和生命力的中要环节之一。

4. 最高产量限制

高度产量会相对减低葡萄汁的浓度或品质,是故每一亩的产量都会严格限制以保持其最佳品质,如果某一葡萄园生产超过其法定产量,整个葡萄园的收成将不会被有关单位承认其合法产区地位。

5. 种植方式

每一亩葡萄树多寡及适当的修剪,可控制葡萄品质和产量,是故法则严格规定其种植方式,以推广高品质低产量的葡萄。

6. 酿酒方法

每一个产区经过多年来的经验,都已开拓出其传统的酿酒方法,故法规指定各产区应按照其产区的酿酒方法(如陈年条件)。

7. 品试

经过正式品试合格的酒才可获得认可证书,加上上述合格程序,才可申请法定产区葡萄酒,这严格的规定为了确保法定产区葡萄酒的高品质。

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