干红是什么葡萄品种？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-26 10:00 回答
干红不是指什么葡萄品种，而是葡萄酒类型。干红是指残糖量小于4g/L的红葡萄酒，干红葡萄酒的口感会相对比较干涩，但果香和花香馥郁，适合作为佐餐酒。
单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；单宁不足的葡萄酒则会柔弱无力、索然无味。
葡萄酒单宁来自葡萄的皮，种子和茎。
红葡萄酒的单宁含量往往高于白葡萄酒，因为葡萄皮与果汁的长时间接触使单宁有时间溶解在葡萄酒中的酒精和水中。某些类型的葡萄酒具有比其他葡萄酒更高的单宁。
葡萄酒单宁还来源于存放的橡木桶中。
木单宁通过接触溶解成葡萄酒。最常见的情况是葡萄酒储存在木桶中。橡木桶是最受欢迎的选择，因为它们添加到葡萄酒中的香味如香草醛。
单宁粉末，橡木片和橡木板条越来越受欢迎，因为它们更实惠。很难说哪个更好，因为橡木桶可以用于葡萄酒酿造长达70年。
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